Cara buat kentang goreng renyah ala KFC

Bahan-bahan    

-          3-4 buah kentang ukuran besar, kupas dan rendam

-          1 sdm gula pasir

-          1 sdt garam halus

-          3 sdm tepung (1 sdm maizena dan 2 sdm tepung terigu)

-          3 siung bawang putih, geprek

Taburan:

-          Bubuk oregano (bisa diskip)

-          secukupnya Garam halus atau bubuk kaldu

Langkah2 pengerjaannya sebagai berikut :

1.   Potong kentang memanjang dengan ketebalan sesuai selera.
2.   Cuci bersih hingga air rendaman menjadi bening.
3.   Selanjutnya di wadah terpisah, rebus air yang sekiranya cukup untuk merendam kentang sampai   mendidih. 
4. Masukkan gula pasir, garam dan bawang putih. Masukkan kentang, rebus selama 3-5 menit sampai kentang ¼ matang.
5.  Matikan kompor dan tiriskan kentang.
6.  Simpan kentang di kulkas sampai dingin, kira-kira 10-15 menit. Setelah dingin, taburi kentang dengan tepung sampai merata. Agar lebih merata, masukan kentang di toples, lalu masukan tepungnya dan kocok sampai seluruh permukaan kentang berbalut tepung.
7.  Lalu, simpan kentang di freezer hingga beku, kira-kira 1-2 jam.
8.  Setelah beku, goreng di minyak panas hingga setengah matang. Pastikan menggoreng dengan minyak terendam. Jika sudah setengah matang. Tiriskan. Lalu biarkan kentang dingin.
9. Baru digoreng lagi hingga matang. Teknik menggoreng kentang adalah dengan memastikan minyak benar-benar panas. Setelah minyak panas, kecilkan api dan goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat. Selagi panas, taburkan bubuk oregano dan garam/ bumbu kaldu sampai rasa asinnya pas.
10. Sajikan dengan saus kesukaan, Atau ditempatkan di wadah kertas ala2 Resto

Selamat Mencoba semoga bermanfaat

Share this post